Bienvenidos a Horno de José

Aprende el arte de la panadería y domina las técnicas para crear el mejor pan

Próximos cursos del 2025

Este programa está diseñado para todos aquellos que deseen profundizar sus conocimientos y habilidades en la técnica de laminado, un proceso esencial en la industria de la panadería.

CURSOS

Cursos de Masas Laminadas

Cursos prácticos para todos los niveles, con recetas exclusivas y guía completa.

Temario Curso Práctico de Masas Laminadas

1. Introducción a las Masas Laminadas

• Conceptos básicos y diferencias entre masas laminadas: croissant, danesa y hojaldre.

• Uso de herramientas y equipos esenciales.

 

2. Ingredientes y principios básicos

• Funciones de los ingredientes principales (harina, mantequilla, agua, sal, azúcar).

• Control de temperatura y técnicas de manejo de masa.

 

3. Técnicas de Laminado y Plegado

• Explicación y práctica de técnicas de laminado y diferentes tipos de pliegues.

• Manejo correcto de la masa para obtener una textura perfecta.

 

4. Preparaciones con Masa de Croissant

• Croissant Clásico: Técnicas de formado y horneado para lograr un crujiente perfecto.

• NY Croissant: Formado y relleno creativo estilo New York.

• Chocolatín (Pain au Chocolat): Técnica de relleno con chocolate.

• Pan Suisse: Masa croissant con relleno de crema pastelera y chispas de chocolate.

• Moños de Laminado Cruzado: Técnica de laminado y formado en moño.

• Cruffin: Formado de cruffin y horneado para una presentación moderna y atractiva.

 

5. Preparaciones con Masa Danesa

• Danés de Frutos Rojos: Formado con crema pastelera y fruta fresca.

• Danés de Blueberry: Relleno con arándanos y glaseado final.

• Danés de Plátano: Técnica de formado y terminado con crumble de cacahuate.

• Josefino de Guayaba: Formado y relleno de cheese cake y jalea de guayaba.

• Trenza de Almendra: Trenzado de masa danesa con relleno de frangipane de almendras. 

 

6. Preparaciones con Masa Hojaldre

• Orejitas: Formado y técnica para lograr un hojaldre crujiente y caramelizado.

• Mil Hojas: Ensamblaje de capas de hojaldre con crema pastelera.

• Empanada de Crema: Relleno de crema pastelera y formado de empanadas.

• Empanadas de Piña: Relleno de piña y técnicas para un horneado perfecto.

 

7. Jaleas y Rellenos

• Elaboración de jaleas naturales horneables.

• Preparación de rellenos: crema pastelera y mermeladas.

 

8. Técnicas de Decoración y Terminación

• Glaseado, barnizado y decoración de productos finales.

• Presentación y correcta exhibición. 

 

9. Errores Comunes y Cómo Evitarlos

• Solución de problemas en el proceso de laminado y horneado.

• Manejo de rellenos y jaleas para evitar fugas y mejorar la presentación.

 

10. Práctica Final y Evaluación

• Proyecto práctico con las preparaciones vistas durante el curso.

• Evaluación y retroalimentación personalizada del instructor.

 

11. Cierre del Curso

• Resumen de técnicas, entrega de certificados, y recomendaciones para seguir practicando.

Precio

Precio $7,000

Beneficios de tomar un curso con nosotros

· Forma parte de una comunidad para compartir avances y resolucion de dudas. 

· Enterate de primera mano de cursos y actualizaciones.

· Accede a practicas profesionales en nuestras instalaciones

Asesoría personalizada

Asesoría personalizada para mejorar habilidades o iniciar un negocio.

Desarrollo de recetas

¿Tienes una receta y quieres llevarla a otro nivel? 

Te ofrecemos una asesoria personalizada para desarrollar tu producto, asegurando que se estandarice y optimice cada proceso. Con nuestra experiencia, garantizamos que tu receta no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con altos estándares de calidad, a través de un enfoque metódicco, te ayudaremos a crear un producto con excelentes margenes de ganancias.

Mentoria para abrir una panadería desde cero

¡Convierte tu Pasión por el Pan en un Negocio Exitoso!

¿Sueñas con tener tu propia panadería pero no sabes por dónde empezar? ¡Esta es tu oportunidad de aprender los secretos del negocio con una mentoría personalizada!

Descubre:
• Cómo elegir el local ideal y organizar tu espacio de producción.
• Las recetas más rentables y las técnicas que garantizan calidad y sabor.
• Estrategias para atraer y fidelizar clientes, incluso en un mercado competitivo.
• La gestión de costos, inventarios y personal para maximizar tus ganancias desde el primer día.

Lo que obtendrás:
• Plan paso a paso para abrir tu panadería sin cometer errores costosos.
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¿Sientes que tu panadería tiene más potencial, pero no sabes cómo optimizar tu operación o aumentar tus ventas? ¡No estás solo, y podemos ayudarte!

Nuestra Asesoría Especializada Te Ayudará a:
• Reducir costos y maximizar tus ganancias sin sacrificar la calidad de tus productos.
• Mejorar tus procesos de producción, optimizando cada detalle para aumentar la eficiencia.
• Desarrollar estrategias de marketing efectivas que atraigan más clientes y fidelicen a los que ya tienes.
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Conoce lo que funciona de verdad:
Nuestra asesoría no se basa en teoría; se basa en experiencia práctica y resultados probados en el mundo de las panaderías.

Haz que tu negocio sea más rentable y sostenible. No importa si tienes una pequeña panadería o un negocio más grande, juntos encontraremos las mejores soluciones para ti.

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Talleres prácticos

Talleres prácticos en grupo para aprender el uso de equipo y materias primas.

 

¡Únete a un taller de Panadería único y practico!

¿Has tomado cursos de panadería y quieres llevar tus habilidades al siguiente nivel? Nuestro taller grupal de un día es la experiencia perfecta para poner en práctica lo que has aprendido, compartir tus ideas y descubrir nuevas recetas.

¿Qué puedes esperar?

• Sesiones prácticas donde aprenderás técnicas avanzadas y perfeccionarás tus habilidades.

• Intercambio de experiencias con otros apasionados del pan, compartiendo secretos, recetas y trucos que elevarán tu panadería.

• Una jornada llena de creatividad, aprendizaje y sabor, guiada por expertos que te ayudarán a mejorar cada detalle.

· Relacionate y crea nuevas alianzas comerciales. 

Ya sea que quieras perfeccionar tu técnica de formado, descubrir nuevos sabores o simplemente disfrutar de un día en comunidad, este taller es para ti.

Otros Servicios

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Pasos a seguir

- Te registras con tu nombre y número de celular

- Pago inicial en cualquier forma de pago

- Para recibir el descuento se tiene que hacer el ticket a nombre del cliente registrado.

- Para facturar tiene que ser pago por transferencia o tarjeta.

- No se hacen apartados de pan, no se hacen pedidos especiales con esta modalidad.

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“Nuestra pasión por la panadería no solo se refleja en cada pieza que elaboramos, sino también en nuestro deseo de compartir conocimientos y elevar juntos los estándares de la panadería en México, transformando el arte de hacer pan en un legado de excelencia.”

Atte: José

Contáctanos

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Ubicación

Horno de José

Av. Santa Esther #241 Col. Santa Margarita 
Zapopan, México

Sobre nosotros

En Horno de José, somos un equipo de apasionados por la panadería que creemos en la tradición y el amor por la cocina. Ubicados en Zapopan Jalisco, México, nos dedicamos a ofrecer productos de panadería de alta calidad, hechos con ingredientes frescos y naturales. Además, nos enorgullece ofrecer cursos y asesorías para que más personas puedan disfrutar del arte de hornear. Nuestro objetivo es inspirar a nuestros clientes a explorar su creatividad en la cocina, al tiempo que compartimos conocimientos sobre técnicas y recetas únicas. Creemos que cada experiencia en la cocina debe ser gratificante y divertida, y estamos aquí para hacer que eso suceda. ¡Únete a nuestra comunidad de amantes del pan y descubre todo lo que puedes lograr con nosotros!